Anfänge der Marmelade. Das Verkochen von Obstsorten zu Marmelade wurde bereits im Altertum angewandt. Es war eine bewährte Methode Obst zu konservieren.

Wie Marmelade gekocht wird.
Marmelade entsteht, wenn Obst und Zucker, welcher sich im Fruchtsaft auflöst, erhitzt werden. Die richtige Menge von Frucht, Fruchtsäure, Pectin (natürlich in Früchten enthalten) und Zucker machen nach der Kühlung die Qualität der Marmelade aus.

Marmelade hält sich bis zu einem Jahr, wenn sie gekühlt gelagert wird. Die Hitze, die beim Marmeladekochunen entsteht, gewährleistet die notwendige Sterilität. Weiters ist genügend Zuckergehalt Voraussetzung für eine optimale Haltbarkeit der Marmelade. Der Zuckergehalt wird durch die Menge an Wasser, die beim Kochen der Marmelade übrigbleibt, geregelt. Die Kochzeit variiert je nach Wassermenge und Rezept.

Julius Meinl Marmeladen und Konfitüren.
Unsere Marmeladen und Konfitüren enthalten einen höheren Fruchtanteil als viele führende Marken. Julius Meinl Konfitüren werden auch heute noch nach traditionellen Rezepten gekocht. Unsere Marmelade Köche weisen langjährige Erfahrung auf. Es wird großer Wert auf bewährte Kochmethoden und moderne Technologie gelegt.