Meinl
am Graben wins 5 stars "Best Restaurant in Vienna" in "A la Carte 2005"
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a leading Austrian restaurant guide. A
la Carte: Meinl am Graben siegt
Die Presse
Koch Joachim Gradwohl erreicht als einziger in Wien fünf Sterne beim Restaurantführer
A La Carte. WIEN (no). Dieser
Tage herrscht wieder Aufregung in den heimischen Top-Restaurants, kommen noch
wie jedes Jahr die neuen Restaurant-Führer auf den Markt. Den Anfang macht A la
Carte mit teilweise überraschenden Wertungen: Entgegen vielen Erwartungen wird
als bestes Restaurant Wiens nicht das Palais Coburg mit Koch Christian Petz ausgezeichnet,
sondern dessen frühere Wirkungsstätte, das Restaurant Meinl am Graben.
Meinl-Koch
Joachim Gradwohl erreicht als einziger in Wien fünf Sterne.
Dahinter
folgen mit je vier Sternen Reinhard Gerer mit seinem eben renovierten Korso (und
neuer Küchenlinie), Mraz & Sohn, das Mörwald Ambassador mit Koch Christian Domschitz
und erst dahinter das Palais Coburg.
Das Schwarze Kameel verlor einen Stern
(nun zwei), das Brunners gewann einen (jetzt drei). Weniger
Bewegung in Niederösterreich, dort blieb die Spitze unverändert - ganz wie der
Fünf-Sterne-Sieger, das Landhaus Bacher, in den vergangenen Jahren. Dahinter das
Restaurant Hanner (auch fünf Sterne), es folgt das allseits beliebte Wirtshaus
Sodoma. Das
neue Ranking: Unsere 100 Besten
Die besten Restaurants im neuen Guide A la
Carte 2005
News, 39/04, September 2004
Topwertung für Gradwohl.
Trotz dieses Ausfalls in der Top-Liga bleibt die Anzahl der mit der Maximalwertung
von fünf Sternen bewerteten Lokale konstant.
Denn in Wien kürten die A-la-Carte-Tester
einen neuen kulinarischen Superstar. Joachim Gradwohl, im Meinl am Graben erst
seit wenig mehr als einem Jahr im Amt, präsentierte sich bereits im Vorjahr als
Sensationseinsteiger.
Immer wieder stieß man in kulinarisch aktiven Kreisen
in den letzten Monaten auf die Einschätzung, Gradwohl sei derzeit der beste Koch
der Stadt.
Jetzt spiegelt sich genau das auch in der Wertung des Guides wider.
Chefredakteur Christian Grünwald: „Eine sehr intelligente, toll gemachte Küche.
Gradwohl hat wirklich einen eigenen Stil gefunden.“ Mit
97 von 100 möglichen Punkten liegt Gradwohl gleichauf mit Heinz Hanner in Mayerling
und Johanna Maier in Filzmoos.
Höher liegen nur noch der Taubenkobel
in Schützen und die Gebrüder Obauer in Werfen mit je 98 Punkten. Und das im Guide
nun zum zweiten Mal mit 99 Punkten höchstgewertete Lokal der Nation, das Landhaus
Bacher in Mautern. Bacher weiter Nr. 1. Grünwald zu dieser Spitzengruppe: „Bei
Lisl Wagner-Bacher war ich heuer, als das Buch schon in Druck war. Und es war
so, als würde ich das Horoskop von gestern lesen und mir denken, es hat sich bewahrheitet.
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